- Erste Gänge
- MITTELSCHWER
- 40 min
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Favola-Risotto
7 Tassen Reis
150 g Fior di Stracchino Streichkäse Nonno Nanni
1 dicke Scheibe Speck
1 Glas Weißwein
1 EL Olivenöl
Ein wenig Butter
1 Brühwürfel
Wasser
Fior di Stracchino Nonno Nanni hat eine weiche und schmelzige Konsistenz, die ihn zum sahnigsten Stracchino unter den Nonno Nanni Produkten macht.
Zubereitung
Schneiden Sie Speckscheibe in Würfel (entweder mit einem guten Messer oder aber wie bei uns, wo mein Vater mit viel Einsatz schneidet).
Schalten Sie das Gas ein, geben Sie einen Esslöffel Öl in eine Pfanne und lassen Sie dann den hinzugefügten Speck anbraten.
Fügen Sie dann den Reis hinzu und rösten Sie ihn kurz.
Den Weißwein hinzugeben und verdampfen lassen.
Fügen Sie den Brühwürfel und das Wasser hinzu (dieses Mal kochen wir das Risotto direkt mit Brühwürfel und Wasser zusammen, statt die Brühe löffelweise hinzu zu fügen).
Lassen Sie das Risotto kochen und überprüfen Sie den Wasserstand, der nicht zu niedrig oder zu hoch sein darf, denn wir wollen weder eine Reissuppe, noch einen Kinderbrei aus zu lange gekochtem Reis.
Wenn der Reis gar ist, fügen Sie (eine Minute vor Ausschalten der Flamme), komplett den Streichkäse von Nonno Nanni hinzu und rühren Sie gut, damit alles sich gut auflöst und sich miteinander zu einer sämigen Textur verbindet.
In die Teller füllen und ein Stückchen Butter obenauf legen.
Servieren Sie alles heiss, setzen Sie sich an den Tisch und geniessen Sie alles, untermalt von Lachen und Unterhaltung....