- Zweite Gänge
- EINFACH
- 15 min
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Panierter Bianconanni-Käse
Zutaten für 4 Personen
Bianconanni-Käse – 400 g
Mehl Type 405 – 100 g
Eiskaltes Sprudelwasser – 200 ml
Eigelb – 1
Sardellenfilets – 4
Kastenbrot – 4 Scheiben
Salz und Erdnussöl
Der frische, natürliche Bianconanni ist ein milder Frischkäse, der nicht auf Genuss verzichtet.
Zubereitung
Die Brotscheiben halbieren, darauf ein Stück Bianconanni-Käse und ein Sardellenfilet legen, mit der zweiten Brothälfte bedecken und mit einem Zahnstocher fixieren. Kühl stellen. Das Öl erhitzen und in der Zwischenzeit aus Wasser, Mehl und Eigelb einen dickflüssigen Teig zubereiten (er darf nicht vom Brot fließen). Das gefüllte Brot im Teig wenden und im heißen Öl frittieren. Die fertig gebackenen Brote mit Küchenpapier trockentupfen und mit Salz bestreuen.